いわしの木の芽漬け

料理手順

1. 
   手順1

   いわしは3枚におろし、塩・酒で下味をつける。

2. 
   手順2

   漬け汁はあわせておく。

3. 
   手順3-1

   いわしの水気をふき取り、片栗粉をまぶす。170度の揚げ油で揚げる。熱いうちにすぐ2に入れる。

4. 
   手順3-2

   上に木の芽を散らし、半日ほど漬け込む。