鶏クリームコロッケ

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉は5ｍｍ角に切り、サラダ油で炒め、酒・塩・こしょうで味をつける。玉ねぎみじんもサラダ油で炒めておく。

2. 
   手順2

   ゆで卵も5ｍｍ角に切る。

3. 
   手順3

   鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。人肌に温めた牛乳とスープでのばし、塩を加え、ある程度濃度をつける。こしょうで味を調え最後に卵黄を入れる。

4. 
   手順4-1

   3へ1と2を入れて混ぜ、冷めてから8等分にしてａをつける。

5. 
   手順4-2

   190度の揚げ油で揚げる。

6. 
   手順5

   器にレモンと揚げパセリとともに盛り付け、即席トマトソースをかける。