麻婆春雨

料理手順

1. 
   手順1

   春雨は熱湯で戻しておく。水洗いし長さ10cmに切る。

2. 
   手順2

   ほうれん草は硬めにゆでて長さ3cmに切る。

3. 
   手順3

   aのにんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

4. 
   手順4

   中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ほうれん草を炒めて塩、酒少々で調味し皿に取り出す。

5. 
   手順5

   再び中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、3を入れ香りが立ったら挽肉をほぐしながら炒める。色が変わったらbを加え、煮立ってきたら1を入れて4〜5分煮込む。汁気が少なくなってきたらほうれん草を加えてひと混ぜし、ごま油を入れて火を止める。