地中海風きのこと野菜のハッシュドビーフ

料理手順

1. 
   1.サフランライス

   サフランはぬるま湯に漬けてしばらくおく。

2. 
   2.サフランライス

   米をとぎ水気を切る。1と水をあわせ米を入れ炊く。

3. 
   3.ハッシュドビーフ

   牛肉は細切りにして塩・こしょうし、しばらくおく。３〜４分したら小麦粉をまぶす。

4. 
   4.ハッシュドビーフ

   玉ねぎは薄切り。マッシュルームは石づきを取り薄切り。オリーブは半分に切っておく。

5. 
   5.ハッシュドビーフ

   鍋にサラダ油を温め、玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。水を加え、あくを取りながら煮込む。

6. 
   6.ハッシュドビーフ

   フライパンにサラダ油を温め3を炒め、ブランデーをふる。5に加えひと煮立ちさせる。

7. 
   7.ハッシュドビーフ

   6の火を止め、ルウを入れよく溶かし、再び煮込む。

8. 
   8.ハッシュドビーフ

   器にサフランライスを盛り、その上にパセリをふり、7をかける。最後に生クリームとオリーブをのせる。