鱈と卵の炒めもの

料理手順

1. 
   手順1

   鱈は一口大のそぎ切りにして塩と酒をふりかける。片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ2を温め、両面を焼く。

2. 
   手順2

   ニラと長ねぎはみじん切りにする。

3. 
   手順3

   卵をボウルに入れてほぐし、aの調味料、ニラ、長ねぎを加えてあわせる。

4. 
   手順4

   中華鍋にサラダ油大さじ４を熱し、3の卵を一気に入れて大きな炒り卵にする。半熟状態になったらすぐに1の鱈を入れ、仕上げにごま油、醤油を鍋肌からまわし入れる。