昆布巻き

料理手順

1. 
   手順1

   昆布はよく洗い水につけて戻し、水気を切る。

2. 
   手順2

   しめ鯖は指の太さに切る。しょうがはせん切りにする。

3. 
   手順3

   2のしめ鯖の幅に切った昆布を何度かに分けて巻き、かんぴょうでしばる。

4. 
   手順4

   鍋に3を並べ、たっぷりの水を入れ、酒と酢を加えて、柔らかくなるまでゆっくり煮る。

5. 
   手順5

   柔らかくなったら砂糖を入れしばらく煮て、醤油を入れ、落し蓋をしてゆっくり煮る。
   
   ＊ かんぴょうは少しの水と塩を入れて揉み、水洗いして、新しい水に浸して戻します。