栗きんとん

料理手順

1. 
   手順1

   さつま芋は2ｃｍの輪切りにして、皮を厚めにむき、みょうばん水につける。

2. 
   手順2

   1を洗い、水からゆでて、ひと煮たちしたらゆで汁を捨てる。新たに水を加え、やわらかくなったら、ざるにあげ、熱いうちに裏ごしする。

3. 
   手順3

   2を鍋に入れ、栗の甘露煮の汁、砂糖の1/3量を入れて中火にかける。温まったら、弱火にして木ベラで練り、残りの砂糖を2回に分けて加え、さらに練る。

4. 
   手順4

   3に水あめとみりんの順で加え、やわらかめに練り、最後に栗の甘露煮を加える。