豚のロール巻き弁当
- レシピナビ：2008年10月号
おかずはすべて作りおきできます。前の日に作っておくと、簡単です。お弁当は前の日のおかずの残りを上手に使って作りましょう。
材料（4人分）
| 豚のロール巻き | 下記参照 |
|---|---|
| 鮭の焼き漬け | 下記参照 |
| しし唐とじゃこの炒め物 | 下記参照 |
| のり入り卵焼き | 下記参照 |
| きゅうりの漬け物 | 下記参照 |
| ミニトマト | 12個 |
| ごはん | 600g |
料理手順
-
豚のロール巻き《材料》
アスパラ：5本
豚バラ薄切り：5枚
塩・こしょう： 少々
《作り方》
1、アスパラははかまを取り、根元の皮はむく。豚バラ肉は広げて塩・こしょうで下味をつける。アスパラに肉を巻きつける。温めたグリルで焼く。 -
鮭の焼き漬け《材料》
生鮭(さけ)（50g）：5切れ
＜漬け汁＞
醤油：50cc
みりん：25cc
酒：50cc
だし汁：75cc
《作り方》
1、漬け汁を合わせ、ひと煮立ちさせておく。
2、鮭は焼き、熱いうちに1へ漬けておく。 -
しし唐とじゃこの炒め物《材料》
しし唐：100g
ちりめんじゃこ：1/2 カップ
ごま油：小さじ1
＜調味料a＞
酒：大さじ1
醤油：小さじ1〜２
みりん： 小さじ1
白ごま：大さじ2
《作り方》
1、しし唐は包丁で切れ目を入れる。じゃこは熱湯を通す。
2、フライパンにごま油を温め、しし唐とじゃこを炒める。a の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め、白ごまをふる。 -
のり入り卵焼き《材料》
卵：5個
のり：2枚
サラダ油：大さじ2
＜調味料a＞
醤油：小さじ2
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
だし汁：大さじ2
《作り方》
1、卵は割りほぐしa の調味料で味をつける。のりをちぎって入れる。
2、フライパンにサラダ油を温め、厚焼き卵を作る。 -
きゅうりの漬け物
《材料》
きゅうり：２本
＜かけ汁＞
醤油：大さじ1.5
酢：小さじ２
砂糖：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
赤唐辛子：1 本分
《作り方》
1、きゅうりはたて半分に切って、切り口をまな板につけ、すりこぎ棒でひびが入る程度たたく。長さ3cmに切ってバットに並べる。
2、輪切りにした赤唐辛子をのせ、かけ汁をかけ、重石をしてひと晩置く。
