激辛冷やしうどん

  • レシピナビ:2008年9月号

残暑でも、ツルツルいただけます。冷やしていただけば、なおさっぱり。

激辛冷やしうどん
1人分約
437 Kcal
食塩相当量約
g
所要時間
15

材料(4人分)

豚バラ肉薄切り 100g
ごま油 小さじ1
酒・醤油 少々
きゅうり 1本
少々
酢・ごま油 少々
キムチ 100g
稲庭うどん 320g
白ごま 適宜
万能ねぎ 適宜

a

だし汁 大さじ12(180cc)
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
激辛冷やしうどん

料理手順

  1. 手順1

    豚バラ肉はせん切りにし、酒・醤油で下味をつける。ごま油でカリッとなるまで炒める。

  2. 手順2

    きゅうりはせん切りにして塩でもみ、水気を絞る。酢・ごま油をまぶしておく。

  3. 手順3

    キムチはざく切りにする。

  4. Noimage
    手順4

    aを合わせておく。

  5. 手順5

    うどんはゆでる。流水で洗って冷やす。

  6. 手順6

    器にうどん・豚肉・きゅうり・キムチを盛り付け、4 をかける。ごまと刻んだ万能ねぎを散らす。

このレシピで使っている素材

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