ししとう変わり当座煮

料理手順

1. 
   手順1

   ししとうはヘタを取り、1 カ所に切れ目を入れる。

2. 
   手順2

   高菜漬は水につけて塩出しして、固くしぼる。

3. 
   手順3

   しらす干しは熱湯をかけておく。

4. 
   手順4

   鍋にごま油小さじ１を熱し1 を炒める。色が鮮やかになったら2 を入れ、弱火にして3 分炒める。3 を加えさっと混ぜ、酒・醤油で味を付、時々混ぜながら5 分炒りつける。仕上げに残りのごま油を加える。

5. 
   手順5

   器に盛り付け、白ごまをふる。