豆腐と枝豆の超ヘルシーカレー

料理手順

1. 
   手順1

   豆腐はよく水気を切っておく。枝豆はゆでてさやから出し薄皮をむく。

2. 
   手順2

   ささ身はひと口大に切り、ぶなしめじは小房に分けておく。長ねぎは幅1cmに切る。

3. 
   手順3

   厚手の鍋にサラダ油を熱し、2を炒める。

4. 
   手順4

   3に水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火〜中火で約10分煮込む。

5. 
   手順5

   いったん火を止め、ルウを入れ、崩しながらよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

6. 
   手順6

   ひと口大にちぎった豆腐、1の枝豆を加え、ひと煮立ちさせる。
   
   ※今回、ごはんには「香ばし十五穀」を使いました。
   ※食べる時に「ホットガラムマサラ」を加えることで、親子で同じカレーを、別の辛さで楽しめます。