卵豆腐とモロヘイヤの冷やし汁仕立て

料理手順

1. 
   手順1

   卵は割りほぐし、だし汁・砂糖・塩・薄口醤油を入れて混ぜる。型に流し入れ、蒸し器で蒸す。

2. 
   手順2

   モロヘイヤは茎を除いてゆでて、包丁で細かくたたく。

3. 
   手順3

   調味料のａを合わせて冷やす。

4. 
   手順4

   3にさいの目に切った1と2を入れて、器に盛る。