鯖のハンバーグ

料理手順

1. 
   手順1

   鯖は3 枚におろし、骨と皮を取る。フードプロセッサーで細かくする。玉ねぎはみじん切り。食パンは細かくちぎり、牛乳に浸しておく。

2. 
   手順2

   ボウルに1を入れ、塩・こしょうして、さっと混ぜ、4 等分のハンバーグ型にして、小麦粉をつける。

3. 
   手順3

   フライパンにサラダ油を温め、2を両面を火が通るまで焼く。

4. 
   手順4

   固ゆで卵・パセリはみじん切り。玉ねぎのみじん切りはさらしておく。

5. 
   手順5

   ボウルにサラダ油、酢と塩を入れ混ぜ合わせる。その中に4を入れて混ぜ、ラビゴッドソースを作る。

6. 
   手順6

   器に3のハンバーグを盛りつけ、5をかけ、クレソンを飾る。