具だくさんそうめん

  • レシピナビ:2008年7月号

さっぱり味で、見た目もきれい!

具だくさんそうめん
1人分約
359 Kcal
食塩相当量約
g
所要時間
20

材料(4人分)

そうめん 300〜400g

a(そうめんつゆ)

2カップ
かつお節 15g
みりん 1/2 カップ
薄口醤油 1/2 カップ

具の薬味

鶏ささみ 2 本
大さじ1
少々
きゅうり 1 本
少々
トマト 1 個
青じそ 4 枚
みょうが 2 個
おろししょうが 1片分
梅肉 大さじ1

錦糸卵

1 個
少々
サラダ油 少々
具だくさんそうめん

料理手順

  1. 手順1

    鍋にaを合わせ、10 分くらい煮出してこす。冷ましておく。

  2. 手順2

    ささみは筋を取って開いて酒蒸しする。冷めたら細かくさく。

  3. 手順3

    きゅうりは小口切りにして、塩もみする。

  4. 手順4

    トマトはくし型切りにする。

  5. 手順5

    青じそはせん切りにして、水に放す。

  6. 手順6

    みょうがは小口切りにして、水に放す。

  7. 手順7

    錦糸卵を作る。

  8. 手順8

    そうめんをゆで、器に盛り具を盛り付ける。1のつゆと薬味でいただく。

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