空豆とベーコンの白ワイン煮
- レシピナビ：2008年6月号
新潟・中越地方は空豆の名産地。ほくほくの「空豆」を思いきり味わって。
材料（4人分）
| 空豆（さやつき） | 1.2kg |
|---|---|
| ソーセージ（小） | 100g |
| ベーコン（厚さ1cm） | ２枚 |
| にんにく | １片 |
| 万能ねぎ | 5〜6本 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
a |
|
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| ミントの葉 | 少々 |
| ローリエ | 1〜2枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
料理手順
-
手順1-1空豆はひねってさやから出し、ゆでて薄皮をむく。
-
手順1-2 -
手順2ソーセージは1cmの長さに切り、ベーコンは幅１cmに切る。にんにくはつぶす。万能ねぎは小口切りにする。
-
手順3鍋にサラダ油を温め、にんにくを炒め、香りが出たらベーコン、ソーセージと1を入れてさっと炒める。ａを入れて３〜４分煮る。
-
手順4器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。
