しらすと高菜の炒め物

料理手順

1. 
   手順1

   干貝柱は酒をふりかけ、熱湯100cc を入れ、ひと晩戻して、ほぐしておく。

2. 
   手順2

   高菜漬けは刻み、さっと洗い、水気を絞っておく。

3. 
   手順3

   赤唐辛子は輪切りにする。

4. 
   手順4

   にんにくはみじん切りにする。

5. 
   手順5

   鍋にサラダ油を温め、にんにくと赤唐辛子を炒める。高菜漬け・しらすを入れて炒め、1を汁ごと入れる。煮汁がなくなるまで煎りつけ、最後に、醤油・塩で味をつけ、白ごまを入れ、ごま油をたらす。