たけのこと油揚げのうま煮

料理手順

1. 
   手順1

   たけのこは短冊切りにする。
   ※生のたけのこはアク抜きをして下さい。

2. 
   手順2

   油揚げは油抜きをして、横半分に切り、幅1cmに切る。

3. 
   手順3

   鍋に1と2を入れて、だし汁をひたひたに入れる。さらに酒を入れてしばらく煮る。

4. 
   手順4

   薄口醤油を何回かに分けて入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後にみりんを入れる。

5. 
   手順5

   器に盛り付け、木の芽を飾る。