たこのやわらか煮

料理手順

1. 
   手順1

   たこはひと口大のぶつ切りにする。さっと湯に通して霜降りする。

2. 
   手順2

   鍋に水２カップと重曹を入れ、1を入れる。落とし蓋をして弱火にして、アクを取りながら20分煮る。

3. 
   手順3

   砂糖を入れてしばらくしたら、みりん・醤油を入れ、20〜30分煮る。

4. 
   手順4

   水気がなくなったら炭酸水を入れる。

5. 
   手順5

   たこがやわらかくなるまで煮る。