アオスタ風クレープのグラタン

料理手順

1. 
   トマトソース1

   野菜はみじん切りにする。鍋にサラダ油を入れにんにくを炒める。香りが出たら野菜を入れ、よく炒める。

2. 
   トマトソース2

   1へトマトホール・ペースト・水・塩・こしょう・ローリエを入れ、30分ほど煮込む。

3. 
   トマトソース3

   味をみて、バターを溶かす。

4. 
   クレープ1

   粉はふるっておく。

5. 
   クレープ2

   ボウルに卵を割り、半量の牛乳・塩・ナツメグを入れよく混ぜる。粉をふるい入れ、残りの牛乳を入れダマにならないように混ぜ、溶かしバターを入れて室温で30分ねかす。

6. 
   クレープ3

   フライパンに油をぬり、2を入れ、薄めのクレープを焼く。

7. 
   仕上げ1

   クレープにチーズとロースハムを入れ４つ折にする。

8. 
   仕上げ2

   バターをぬったグラタン皿にトマトソースをしき1を並べる。その上に残りのトマトソース・粉チーズ・生クリーム・バターをのせ、200度のオーブンで焼き色をつける。