鮭と豆腐のつくね焼き

料理手順

1. 
   手順1

   豆腐は30分くらい締める。

2. 
   手順2

   生鮭は皮と骨をとり、1cm角に切る。

3. 
   手順3

   1と2をフードプロセッサーにかけ、ボウルに取り出す。長ねぎみじん・青じそせん切り・aの調味料を入れ混ぜ合わせる。5等分にして小判型にまとめる。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油を温め、3を入れ、両面をさっと焼き、酒大さじ２を振り入れて蓋をして、２〜３分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

5. 
   手順5

   あんを作る。鍋にあんの調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 
   手順6

   焼きあがった4に5をかけ、甘酢しょうがを添える。