餃子（ギョーザ）

料理手順

1. 
   手順1

   白菜はゆでてみじん切りにし、水気をしっかり絞る。干椎茸は水で戻し、石突を取り、みじん切りにする。

2. 
   手順2

   長ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにする。

3. 
   手順3

   ボウルにaと1・2を全部合わせ、手でよく混ぜる。25個に分け、皮で包む。

4. 
   手順4

   フライパンをよくから焼きしてからサラダ油を熱し、3を入れ、焼き色がついたら熱湯（13個に対して70ccほど）を注ぎ蓋をして、蒸し焼きにする。