油淋鶏（ユーリンジー）

料理手順

1. 
   手順1

   鶏もも肉は、酒と醤油につけて、15〜20分おく。

2. 
   手順2

   aはボウルに合わせておく。

3. 
   手順3

   1の鶏肉の水気をふき取り、160〜170度くらいの揚げ油でゆっくりと揚げ、最後に高温にして、からりと揚げる。

4. 
   手順4

   3を熱いうちに2に漬け込み、30〜40分おく。

5. 
   手順5

   4を器に盛り付け、漬け汁をかけ、パセリみじんをふる。