豚肉とリンゴの煮物

料理手順

1. 
   手順1-1

   リンゴは皮と芯を取り厚さ5mmに切る。豚ロース肉は幅４cmに切る。ハムは４等分に切る。玉ねぎはみじん切り。

2. 
   手順1-2

   椎茸はハムと同じくらいの大きさに切る。

3. 
   手順2

   フライパンにバター大さじ２を入れ、溶けたら水気を切ったリンゴを入れ、両面をさっと焼き皿に取り出しておく。

4. 
   手順3

   別鍋にバター大さじ２を入れて溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒め、次に肉を炒める。肉の色が変わったらハムと椎茸を入れて炒める。

5. 
   手順4

   3にスープ、トマトピューレ、塩、赤ワイン、ローリエの順に入れる。煮立ってきたら焼いたリンゴを上に並べ、煮汁がとろりとするまで煮込む。

6. 
   手順5

   最後にこしょうをふり、グリンピースを散らす。