おはぎ
- レシピナビ：2009年9月号
秋のお彼岸といえば「おはぎ」。原信名物でいつも買っている人も、たまには作ってみては…。面倒な人は買って下さいね。 小豆のゆで加減、砂糖や塩の加減でわが家の味を子供に伝えましょう。
材料（4人分）
| うるち米 | 0.5カップ |
|---|---|
| もち米 | 2.5カップ |
| 水 | 660cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| あん | 200g |
あんの作りやすい分量 |
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| 小豆 | 300g |
| 砂糖 | 300g |
| 塩 | 少々 |
料理手順
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手順1米は合わせてといでザルに上げ、水気をきって分量の水で1〜2時間浸水させる。塩を入れて炊く。
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手順2炊き上がった1をすりこぎ棒で半分つぶし、20等分する。
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手順32へあんをつける。
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あんの作り方1小豆はかぶる位の水を入れ強火にかける。煮立ったらゆで汁を捨てる（ゆでこぼし）。再びかぶる位の水を入れて沸騰したらゆで汁を捨てる。
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あんの作り方2
12カップの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る（汁が少なくなったら水をたす）。
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あんの作り方3
豆が柔らかくなったら、砂糖を加え、粒がつぶれないようにかき混ぜながら弱火で煮詰める。最後に塩を加える。
