海鮮ちらし丼
- レシピナビ：2009年9月号
新米の美味しさを心ゆくまで味わうなら「すし飯」。一粒一粒の旨さがしっかり際立ちますよ。
材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 水 | 440cc |
| まぐろ刺身用 | 1さく |
| いか | 1パイ |
| ほたて | 4個 |
| 蒸しえび | 8本 |
| いくら | 1パック |
| ガリ(しょうが酢漬け) | 1袋 |
| 青じそ | 1パック |
すし酢 |
|
| 酢 | 65cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
料理手順
-
手順1米はといでザルに上げる。分量の水で浸水させて炊き上げる。
-
手順2まぐろは食べやすく切る。いかは飾り切りして霜降りにする。ホタテは半分の厚さに切って霜降りにする。
-
手順3ガリ( しょうが酢漬け) はせん切りにする。
-
手順4青じそは半分に切る。
-
手順51にすし酢を入れてすし飯を作り3を交ぜて、器に盛る。4・2・蒸しえび・いくらを盛り付ける。
※ すし種に旬の白身を加えてもいいですね。
