とろける夏野菜のチキンカレー

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉は大きめに切って塩・胡椒・ヨーグルトをまぶし、冷蔵庫で１時間おく。

2. 
   手順2

   玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で炒める。

3. 
   手順3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、乱切りにしたオクラとパプリカを炒める。

4. 
   手順4

   鍋にサラダ油大さじ1を温めて鶏肉を炒め、2・3・水・ローレルを加えアクを取りながら15〜20分煮込む。

5. 
   手順5

   火を止めてカレールーを入れ、とろみがつくまで煮込む。

6. 
   手順6

   ナスは輪切り、プチトマトはヘタをとり、ピーマンは乱切りにしてオリーブオイルで炒め、にんにく・バジル・塩・ブラックペッパーで味を調えピザ用チーズをからめる。

7. 
   手順7

   ターメリックライスに5をかけ、6をのせてガラムマサラをふる。