雪国まいたけと春野菜の天ぷら

料理手順

1. 
   手順1

   まいたけは小房に分ける。

2. 
   手順2

   人参はせん切り、ごぼうはせん六本（マッチ棒くらいの太さ）に切って水に放す。

3. 
   手順3

   ボウルに卵を割りほぐし水を入れる。小麦粉を振り入れ、軽く混ぜる。

4. 
   手順4

   揚げ油を180度に温める。舞茸・たらの芽・プチベールは3の衣をつけて揚げる。

5. 
   手順5

   残りの衣に2を入れて混ぜ、揚げ油でかき揚げにする。

6. 
   手順6

   だし汁を温め、醤油とみりんを入れて天つゆをつくる。

7. 
   手順7

   6へ大根おろしを添える。