かきのチャウダー

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れ、多めの塩をふり、水を流し、ふりながら洗う。酒をふる。

2. 
   手順2

   ベーコンはせん切り、野菜は1cm角に切る。

3. 
   手順3

   鍋にバターをとかし、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらじゃが芋・人参を入れて炒める。

4. 
   手順4

   3へ水・スープの素を入れる。アクを取りながら煮る。

5. 
   手順5

   ボウルに牛乳と米粉を入れて混ぜる。

6. 
   手順6

   4の野菜がやわらかくなったら、1と塩小さじ1.5を入れる。沸騰したら5を入れ、こしょうで味を調える。

7. 
   手順7

   器に盛り付け、パセリみじんをふる。