ぶりのから揚げ 薬味甘酢ソースかけ
- レシピナビ：2012年10月号
さわやかな薬味甘酢ソースが香ばしく揚げたぶりを引き立てます。
材料（4人分）
| ぶり(またはわらさ)刺身用サク取り | 150g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト | 1/4個 |
| レタス | ２枚 |
| 長ねぎみじん | 大さじ3 |
| しょうがみじん | 小さじ1 |
a |
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| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
料理手順
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手順1トマトは5mm厚さに切って種を取り、５mm角に切る。
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手順2レタスはせん切りにして水洗いし、シャキッとさせて水気をきる。
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手順3ボウルにaを合わせて、ねぎ・しょうが・1を入れる。
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手順4ぶりは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。
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手順5揚げ油を180℃に温め、4をカリッと揚げる。
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手順6皿にレタスを敷き、5を盛り付け、3をかける。
