えびとほたてのチリソース炒め

料理手順

1. 
   手順1

   えびは殻をぐるむきにして分量外の塩・片栗粉でもんでぬめりを取り、水で洗い流してザルにあげて水気をきる。

2. 
   手順2

   １とほたてをボウルに入れて塩・こしょう・酒を入れてよくもむ。片栗粉を入れて混ぜ、油大さじ1を入れてほぐすように混ぜる。

3. 
   手順3

   フライパンで2を炒めて取り出しておく。

4. 
   手順4-1

   フライパンをきれいにして、油大さじ2を温め、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて弱火でじっくり炒める。

5. 
   手順4-2

   香りが出たらトマトケチャップを入れて炒める。

6. 
   手順5

   4にスープを入れて、aを入れる。塩で味を調える。

7. 
   手順6

   5に3と長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げにごま油・酢を入れる。