うなぎと揚げなすの和え物

料理手順

1. 
   手順1

   うなぎはフライパンに入れて酒をふり、蓋をして蒸し煮にする。食べやすく切る。

2. 
   手順2

   なすは乱切りにして揚げ油で揚げる。

3. 
   手順3

   みょうがはせん切りにして水にはなす。

4. 
   手順4

   鍋にかけつゆの調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。

5. 
   手順5

   器にうなぎ・なすを盛り付け、かけつゆをかける。みょうがを飾る。