新潟夏野菜カレー

料理手順

1. 
   手順1-1

   なすは乱切りにする。玉ねぎはくし型切りにする。トマトはざく切りにする。枝豆はゆでてさやから出しておく。

2. 
   手順1-2
3. 
   手順2

   豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうしておく。

4. 
   手順3

   鍋にサラダ油を温め、玉ねぎと豚肉を炒める。玉ねぎがしんなりしたらなすを加えて軽く炒める。

5. 
   手順4

   3に水と半量のトマトを入れてやわらかくなるまで、アクを取りながら、中火で10分ほど煮込む。

6. 
   手順5

   4の火を止めてルウを入れる。溶けたらトロミがつくまで10分ほど煮込む。

7. 
   手順6

   5に残りのトマトと枝豆を加える。

8. 
   手順7

   器にごはんと6を盛り付ける。