新潟酒かすおでん

料理手順

1. 
   手順1

   鍋に水・酒・昆布を入れて3時間ほどおく。

2. 
   手順2

   大根は2cm幅の輪切りにして皮をむいて面取りする。米のとぎ汁でゆでて冷まし水洗いする。人参はたて4等分に切る。

3. 
   手順3

   こんにゃくは三角に切って下ゆでする。

4. 
   手順4

   さつま揚げとちくわは熱湯をかけ、半分に切る。

5. 
   手順5

   1に火をつけて沸騰したら昆布を取り出す。2・3・ゆで卵・鶏生だんごを入れて少し煮る。

6. 
   手順6

   5に調味料を入れて味をつけ、4を入れて煮る。お好みで柚子こしょうを付けて食べる。