かきのグラタン

料理手順

1. 
   手順1-1

   かきは塩を入れてふり洗いする。

2. 
   手順1-2

   鍋に白ワインとかきを入れて蒸し煮にする。

3. 
   手順2-1

   ほうれん草はゆでて3cm長さに切り、マッシュルームは薄切りにする。これをバターで炒め、塩・こしょうしてレモン汁をふる。

4. 
   手順2-2
5. 
   手順3

   鍋にバターをとかして小麦粉を炒める。人肌に温めた牛乳を入れてのばし、スープ・蒸し汁・塩を入れて少し煮詰める。トロミがついたら生クリームを加えてこしょうする。

6. 
   手順4

   耐熱皿にバターをぬり、ソースを少し入れて2・1をのせてソースをかける。

7. 
   手順5

   4に粉チーズ・パン粉・バターをのせて180℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。パセリをふる。