厚切りステーキ

料理手順

1. 
   手順1

   人参グラッセをつくる。人参は皮をむき輪切りにし、バターで炒め、砂糖・酒・塩・水を入れ、煮含める。

2. 
   手順2

   フライドポテトは油で揚げる。ロマネスコは小房に分けてゆでる。

3. 
   手順3

   肉は、焼く直前に塩・こしょうする。

4. 
   手順4

   にんにくはすりおろして酒・醤油と合わせる。

5. 
   手順5-1

   フライパンにサラダ油を温め3を焼く。

6. 
   手順5-2
7. 
   手順5-3

   火が通ったら、余分な油をふき取り、4とバターをからめる。

8. 
   手順5-4
9. 
   手順6

   器に1・2・5を盛り付け、クレソンを飾る。