ベジタブルきのこカレー

料理手順

1. 
   手順1

   きのこは石突を取り、食べやすくさく。玉ねぎは薄切りにする。

2. 
   手順2-1

   鍋にサラダ油小さじ2を入れ、玉ねぎ薄切りを入れて炒める。

3. 
   手順2-2

   水・きのこを加えて煮立ったらいったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、ヨーグルトを加えて煮込む。

4. 
   手順3

   なすはたて6等分に切る。パプリカとピーマンは1cm幅に切る。かぼちゃは薄切りにして、電子レンジで30秒ほど加熱する。

5. 
   手順4

   フライパンにサラダ油大さじ2を温め、3・ヤングコーンを焼く。

6. 
   手順5

   器にごはん・4を盛り付け、2をかける。