なすのムサカ風

料理手順

1. 
   手順1

   なすはヘタをとり、縦3等分に切り、塩をふる。

2. 
   手順2

   フライパンにサラダ油を温め、1の両面を焼く。

3. 
   手順3-1

   ミートソースを作る。玉ねぎ・マッシュルーム・ハムはみじん切りにする。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら粗びき肉・ハム・マッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふり入れる。

4. 
   手順3-2

   aを入れ、とろみがつくまで煮る。

5. 
   手順4

   ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。牛乳を少しずつ加えてのばし、bを入れてとろみがつくまで煮詰める。

6. 
   手順5-1

   耐熱皿になすの半量をしく。

7. 
   手順5-2

   上に3・4の半量を入れ、残りのなすを重ねる。

8. 
   手順6-1

   5に残りの3・4をのせてチーズをかける。

9. 
   手順6-2

   200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼く。パセリをふる。