かぼちゃたっぷりごろっと冬野菜カレー
- レシピナビ：2013年1月号
彩りもきれい! 冬野菜たっぷりで栄養満点です。
材料（4人分）
| ハウスバーモントカレー（甘口） | 1/2箱（119g） |
|---|---|
| 牛肉薄切り | 200g |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 150g |
| 人参 | 100g |
| 白菜 | 150g |
| ブロッコリー | 1/3株 |
| かぼちゃ | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 900cc |
| ごはん | 800g |
料理手順
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手順1牛肉は4〜5cm長さに切っておろししょうがをもみ込む。玉ねぎは薄切りにする。人参・白菜はひと口大に切る。
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手順2ブロッコリーは小房に分けてゆでる。かぼちゃはワタを取り、電子レンジで4分加熱して火を通し、くし型に切る。
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手順3鍋にサラダ油を温め、1の牛肉・玉ねぎ・人参・白菜を入れて炒める。
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手順43に水を加え、沸騰したらアクを取りながら、材料がやわらかくなるまで、弱火〜中火で約15分煮込む。
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手順54の火をとめて、ルウを割り入れ、よく溶かす。弱火でトロミがつくまで約5分煮込み、最後にかぼちゃとブロッコリーを加える。
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手順6器にごはんを盛り付け、5をかける
