銀たらの甘酢あんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   銀たらは、ひと口大に切る。塩・酒・しょうが汁をふりかけて5〜6分おく。

2. 
   手順2

   ピーマンは乱切りにする。

3. 
   手順3

   長ねぎは白髪ねぎにする。

4. 
   手順4

   140℃の揚げ油でピーマンを素揚げする。

5. 
   手順5-1

   １の水気をふき取って片栗粉をまぶし、衣をつける。

6. 
   手順5-2

   180℃の揚げ油で揚げる。

7. 
   手順6

   鍋にaを合わせて煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

8. 
   手順7

   器に4・5を盛り付け、6をかけて3を飾る。