鯛のアクアパッツァ

料理手順

1. 
   手順1

   鯛は塩・こしょうして10分くらいおく。あさりは砂出しする。

2. 
   手順2

   にんにくは縦半分にして芯を取り除き、潰す。

3. 
   手順3

   鯛の水気をふきとる。

4. 
   手順4

   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火にかけて香りがしてきたら鯛を皮目から焼く。

5. 
   手順5

   焼き色が付いたら裏返して、あさり・プチトマト・白ワインを入れる。蓋をして蒸し煮にする。

6. 
   手順6

   あさりが開いたら水を入れて5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、パセリみじんをふる。
   
   ※鶏から揚げ(市販)、サラダを添えました。