えびとムール貝のパエリア

料理手順

1. 
   パエリア1

   あさりは砂出しをする。

2. 
   パエリア2

   米はといでザルにあげて乾かす。

3. 
   パエリア3

   ピーマン・パプリカは1cm角に切ってサラダ油で炒める。トマトは1cm角に切る。

4. 
   パエリア4

   いかは輪切りにして塩・白ワインをふる。鶏肉は2cm角に切って塩・こしょうする。えびは頭を残して殻をむき、背わたをとる。

5. 
   パエリア5

   鍋にあさり・白ワインを入れて蒸し煮にする。口が開いたら取り出し、蒸し汁はこす。

6. 
   パエリア6

   ボウルに蒸し汁・ムール貝の汁・水を合わせて400cc入れ、ａを加える。

7. 
   パエリア7

   フライパンにオリーブオイルを温め、にんにく・玉ねぎを炒める。鶏肉を入れて色が変わったら米を入れて炒める。

8. 
   パエリア8

   米が透き通ってきたらトマト・いか・えびをのせる。6を入れて蓋をし、煮立ったら弱火にして15分ほど炊く。

9. 
   パエリア9

   炊き上がったら5・ムール貝・ピーマン・オリーブをのせて蒸らす。

10. 
    パエリア10

    9を器に盛り付け、ポッカレモン100をふる。

11. 
    水菜と大根のサラダ

    水菜は4cm長さに切る。大根はせん切りにする。混ぜて、ドレッシングをかける。
    
    ※たらとじゃが芋のアヒージョ、ローストチキン(市販)を添えました。