きのこたっぷりの食卓

料理手順

1. 
   炊き込みごはん1

   米はといでザルにあげる。エリンギは食べやすくさく。シメジは石突を取り小房に分ける。

2. 
   手順1-2

   鮭は塩・酒をふる。

3. 
   炊き込みごはん2

   炊飯器に米・a・分量の水を入れ、その上に鮭・エリンギ・シメジをのせて炊く。

4. 
   炊き込みごはん3

   炊きあがったら蒸らして、鮭を取り出し、骨を取り除きながら鮭の身をほぐして混ぜる。

5. 
   きのこ汁1

   豚肉は3cm長さに切る。エリンギは半分の長さに切って縦6等分にする。シメジは小房に分ける。人参は短冊切り、ごぼうは笹がきにする。

6. 
   きのこ汁2

   ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。

7. 
   きのこ汁3

   鍋にごま油を温め、1を炒める。bを入れて煮る。野菜に火が通ったら2を入れる。

8. 
   きのこの昆布和え1

   エリンギは5cm長さに切り、手でさく。シメジ・ブナピーは小房に分ける。

9. 
   きのこの昆布和え2

   きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。

10. 
    きのこの昆布和え3

    1を耐熱皿に入れ、cを入れて混ぜ、ラップをしてレンジで4分加熱する。

11. 
    きのこの昆布和え4

    熱いうちにdを入れる。きのこが冷めたら、きゅうりと塩昆布を入れて和える。