えびチリ

料理手順

1. 
   手順1

   えびは殻をむき、塩・片栗粉(分量外)で揉んでぬめりを取り、水で洗い流してザルに上げて水気をきる。

2. 
   手順2

   1をボウルに入れて塩・こしょう・酒を入れてよく揉む。片栗粉を入れて混ぜ、サラダ油大さじ1を入れてほぐすように混ぜる。

3. 
   手順3

   フライパンに油少々を温め、2の両面を焼き、取り出す。

4. 
   手順4

   フライパンをきれいにして、大さじ2の油を入れ、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて弱火で香りが出るように炒める。

5. 
   手順5

   4にトマトケチャップを入れて炒める。

6. 
   手順6

   5に水と鶏がらスープの素を入れて砂糖・みりん・こしょう・醤油・酒を入れる。最後に塩で味を調える。

7. 
   手順7

   6に3と長ねぎを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油、酢を入れる。