牛肉のマリネステーキ

料理手順

1. 
   手順1-1

   牛肉は塩・こしょうする。

2. 
   手順1-2

   玉ねぎをすりおろして肉を30分ほど漬ける。

3. 
   手順2

   にんにく・アンチョビ・ケッパーはみじん切りにする。赤ワイン・白ワインビネガーと合わせる。

4. 
   手順3

   じゃが芋は皮をむいてゆでて粉ふき芋にしてつぶす。バターと牛乳を入れてマッシュポテトにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。塩・こしょうする。

5. 
   手順4

   フライパンにサラダ油・バターを温め1のおろし玉ねぎをふき取った肉を焼く。

6. 
   手順5

   4の焼き汁をこし、2を入れて煮つめ、塩・こしょうをしてパセリを加えソースにする。

7. 
   手順6

   器に4・3を盛り付け、5をかける。