かつおのしょうがじめ

料理手順

1. 
   手順1

   かつおは3%(6g)の塩を全体にふりかけ、40分ほどしめる。酢水で洗って塩を流す。

2. 
   手順2

   しょうが汁に酢を合わせ、１のかつおを入れて、時々返しながら2時間ほど漬ける。

3. 
   手順3-1

   大根・みょうが・きゅうりはせん切りにして水にはなす。

4. 
   手順3-2

   玉ねぎは薄切りにする。

5. 
   手順4

   タレを作る。

6. 
   手順5

   2を厚めに切り、水気をきった3と一緒に盛り付ける。タレをつけて食べる。