えびとかきのパエリア

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでざるに上げ、水気を切っておく。

2. 
   手順2

   サフランはぬるま湯につける。

3. 
   手順3-1

   玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。ピーマン・トマトは1cm角に切る。鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。

4. 
   手順3-2

   いかは皮をむき1cm幅の輪切りにする。えびは背わたを取る。

5. 
   手順4

   フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて玉ねぎ・にんにくを炒める。次に鶏肉・ピーマンを入れて炒め、塩・こしょうする。さらに残りのオリーブオイルを加えて米をよく炒める。米が透き通ってきたら、いか・あさり・えび・かきを加え、水・白ワイン・スープの素・2を入れて沸騰させる。

6. 
   手順5

   4の表面を平らにしてトマトを入れて蓋をして、弱火で20〜25分蒸し煮にする。火を止め5分ほど蒸らす。星形に抜いてゆでたピーマンを飾る。食べるときにレモン汁をかける。