治部煮風

料理手順

1. 
   手順1

   かも肉は食べやすく切って酒をふる。水気をふき取り小麦粉をまぶす。

2. 
   手順2

   里芋は皮をむいて半分に切り、塩でもんで下ゆでする。

3. 
   手順3

   車麩は水につけて戻す。

4. 
   手順4

   たけのこは姿切りにする。しめじは石突を取って小房に分ける。人参は塩ゆでする。絹さやは筋を取ってゆでる。

5. 
   手順5

   鍋にaを合わせて温め、煮立ったら1・里芋・たけのこ・しめじ・車麩の順に入れて火が通るまで煮る。

6. 
   手順6

   5を器に盛り付け、人参・絹さやを飾り、わさびを添える。