しじみのミルクスープ

料理手順

1. 
   手順1

   しじみは砂出しして、こすり洗いする。

2. 
   手順2

   ベーコンはせん切りにする。じゃが芋・玉ねぎは1cm角に切る。人参は7～8mm角に切る。

3. 
   手順3

   鍋にバターを温め、ベーコン・玉ねぎ・薄力粉の順に入れてよく炒め、水を少しずつ入れてのばす。じゃが芋・人参・ローリエ・固形コンソメスープの素を入れ、蓋をずらして煮込む。

4. 
   手順4-1

   じゃが芋と人参に火が通ったら塩で味を付ける。しじみを入れる。

5. 
   手順4-2

   再び沸騰してきたら牛乳を加えて2～3分煮る。こしょうで味を調える。

6. 
   手順5

   器に4を盛り付け、パセリをふる。