炒めなすの冷やし中華

料理手順

1. 
   手順1-1

   なすは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にはなす。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

2. 
   手順1-2

   長ねぎは3cm長さに切り、外側はせん切りに、内側はみじん切りにする。

3. 
   手順2

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、なすを炒める。焼き色がついてしんなりしたらとり出す。

4. 
   手順3

   フライパンにサラダ油大さじ1・にんにく・しょうが・長ねぎみじん・赤唐辛子を入れて火にかける。香りがしたら豚挽き肉を入れて炒め、aを入れる。煮立ってきたら2を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を加える。

5. 
   手順4

   中華麺は表示通りゆでて水にはなし、よく水気を切る。

6. 
   手順5

   器に4を盛り付け、3・せん切りにした長ねぎをのせる。好みで酢・ラー油をかける。