豚肉の塩こうじ焼き

料理手順

1. 
   手順1

   ポリ袋にフォークで刺した豚バラ肉・塩こうじを入れてよく揉み、常温で1時間置く。

2. 
   手順2-1

   じゃが芋はひと口大に切る。

3. 
   手順2-2

   人参は輪切りにする。

4. 
   手順2-3

   ブロッコリーは小房に分ける。鍋に水を入れてじゃが芋と人参を加えて火にかける。竹串が刺さるくらいのかたさになったらブロッコリーを入れてゆで、ザルにあげる。じゃが芋・人参はサラダ油をまぶす。

5. 
   手順3

   天板にクッキングシートをしいて1をのせ、180℃に予熱したオーブンに入れて10分焼く。2のじゃが芋・人参を入れてさらに10分ほど肉に火が通るまで焼く。

6. 
   手順4

   豚肉は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。じゃが芋・人参・ブロッコリーとくし形に切ったレモン・イタリアンパセリを添える。